ปลา อาหารที่มีประโยชน์ และคุณค่ามหาศาล

ปลา อาหารที่มีประโยชน์ และคุณค่ามหาศาล

ปลา อาหารที่มีประโยชน์เป็นอย่างมากเลยทีเดียว กินแล้วดีกับสุขภาพเป็นอย่างมาก
แต่คุณ รู้ไหมว่า ปลานั้นรู้ไหมว่ามีดีอย่างไร และดีแค่ไหน

ป. ปลา นั้นถือว่าเป็นสัตว์ ที่มีปีประโยชน์ เป็นอย่างมากเลยทีเดียว และคุณรู้ไหมว่า ปลานั้นมีประโยชน์มากแค่ไหน วันนี้เว็บ redvida ก็จะมาบอกประโยชน์ของปลากัน

ปลา อาหารที่มีประโยชน์ และคุณค่ามหาศาล

แต่ว่าถ้าเกิดว่า คุณจะต้องนึกถึง อาหารสุขภาพ หรือว่าสัตว์ ที่มีประโยชน์แล้วละก็ คุณคงต้องคิดถึงปลาอย่างแน่นอน เพราะว่า ปลานั้น เป็นอาหารที่เป็นประโยชน์เป็นอย่างมากเลยทีเดียว ถ้าเกิดนำไปปรุง ให้เป็นประโยชน์ หรือว่านำไปปรุง ดีๆแล้วละก็ ปลานั้นจะถือว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์ ต่อร่างกายเป็นอย่างมากเลยทีเดียว โดยประโยชน์ ของปลานั้น สิ่งแรกเลยก็ต้องนึกถึง โปรตีนจากปลาเป็นอย่างแน่นอน แต่ว่า ปลานั้น มีประโยชน์ มากกว่านั้นอีกมากมายเลยทีเดียว

ปลามีอะไรที่เป็นประโยชน์กัน

โดยประเภทของปลานั้น สามารถที่จแบ่งกันอย่างง่าย ๆ เลย โดยจะมีเพียงสองประเภท นั้นก็คือปลาน้ำจืด กับปลาน้ำเค็ม แต่ก็มีบางคนดูที่ไขมันว่าปลาชนิดไหนมีไขมันสูง ไขมันปานกลาง ไขมันต่ำ ซึ่งหมายถึงเนื้อปลาสด ๆ ที่ยังไม่ได้ปรุง แต่ว่าจริงแล้ว ปลานั้น ไม่ได้มีไขมัน อะไรมากสักเท่าไหร่เมื่อเราไปเทียบกับสัตว์ ชนิดอื่นๆ ยังถือว่าปลานั้น ดีกว่าสัตว์ ชนิดอื่นๆอย่างแน่นอน

โดยปลานั้น เป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงและคุณภาพดีเหมือนเนื้อสัตว์ทั่ว ๆ ไป และนอกจากนั้นยังมีไขมัน วิตามิน เกลือแร่ และคาร์โบไฮเดรต ปริมาณโปรตีนในปลาน้ำจืดกับปลาน้ำเค็มใกล้เคียงกันมาก ผลวิจัยบอกว่าปลาน้ำเค็มจะมีโปรตีนมากกว่านิดหน่อย และมีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำกว่าปลาน้ำจืดเล็กน้อย ซึ่งถ้าเกิดว่านำไปรับประทาน จริงๆแล้ว ก็ไม่ค่อยจะมีอะไรแตกต่างกันมากสักเท่าไหร่ เพราะไม่ว่ายังไงนั้น ปลาก็ยังถือว่ามีประโยชน์ ดีกว่าสัตว์ ชนิดอื่นๆอย่างแน่นอน

ไขมันที่ดี

โดยปลานั้น นั้นถือว่าเป็นสัตว์ที่มีไขมัน ชั้นดีเลยทีเดียว แต่ว่าถ้าเกิดว่าเราพูดกันในเรื่องของไขมันละก็ ก็ต้องบอกว่า สาวๆหลายคนนั้น คงจะไม่ชอบเป็นอย่างมากเลยทีเดียว แต่ก็ขอมาบอกตอนนี้เลยนะ ว่าไขมันของปลานั้น ดีต่อสุขภาพเป็นอย่างมากเลยทีเดียว และไขมันนั้น ที่ได้รับความสนใจเป็นอย่างมากเลยทีเดียว ก็จะเป็นปลาน้ำเค็มนั้นเอง เพราะว่า ปลาน้ำเค็มนั้น มีไขมันที่ประโยชน์ ไม่ว่าจะเป็น ไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นกรดไขมัน ที่ไม่อิ่มตัว โดยจะประกอบไปด้วย ดีเอชเอ (DHA : Docosahexaenoic Acid) และ อีพีเอ (EPA : Eicosapentaenoic Acid)

โดย คุณสมบัติของเจ้าโอเมก้า-3 ที่ทำให้คนหลายๆคนนั้น สนใจก็คือเจ้าตัว ไตรกลีเซอไรด์ (Triglyceride) ซึ่งเป็นสาเหตุของปัญหาไขมันอุดตันในหลอดเลือด บ่อเกิดของโรคหัวใจขาดเลือดและสมองขาดเลือดนั่นเองค่ะ และถ้าคุณอยากรับประทานปลาเพื่อป้องกันโรคดังกล่าวล่ะก็ คุณหมอแนะนำว่าให้รับประทานปลาทะเลอย่างน้อยสัปดาห์ละ 3 ครั้ง

ข้อดีอีกอย่างหนึ่งของโอเมก้า-3 คือ ช่วยเพิ่มเอชดีแอล (HDL : High Density Lipoprotein) ซึ่งทำหน้าที่นำคลอเลสเตอรอลที่สะสมอยู่ตามผนังหลอดเลือดแดงออกมาทำลาย และช่วยป้องกันโรคหัวใจได้ ซึ่งถือว่ามีประโยชน์เป็นอย่างมากเลยทีเดียว สำหรับเจ้าตัวนี้ใช่ไหมละ

และนอกจากนั้นละก็ เจ้าตัวโอเมก้า-3 มีผลดีต่อสมอง จอตา การมองเห็น สติปัญญา และยังมีประโยชน์อีกมากมายเลยทีเดียว สำหรับเจ้าตัว โอเมก้า-3

นอกจากนี้ยังมีผลวิจัยว่าสารดีเอชเอ มีส่วนสำคัญในการพัฒนาสมองโดยเฉพาะในส่วนของความจำ และการเรียนรู้ ทำให้เกิดการเรียนรู้ได้ดีขึ้น และเจ้าตัวนี้นั้น ยังมีในน้ำนมของแม่อีกด้วย เพราะว่า เด็กที่ดื่มนมของแม่นั้น จะมีเป็นเด็กที่ฉลาดกว่า เด็กที่ไม่ได้ ดื่มนมจากแม่อีกด้วย เห็นไหมละ ว่าเป็นตัวที่มีประโยชน์ เป็นอย่างมากเลยทีเดียว

น้ำมันปลา และน้ำมันตับปลา

ในสมองกับตาของปลา มีโอเมก้า-3 สูงมาก น้ำมันปลาซึ่งเป็นน้ำมันที่ได้มาจากหัวปลา จึงมีโอเมก้า-3 ดีเอชเอ อีพีเอ ในปริมาณสูงเมื่อเทียบกับน้ำมันที่ได้จากสัตว์อื่น ดังนั้น ประโยชน์ในปลานั้นก็ต้องบอกว่ามีประโยชน์สุดๆ โดยจะทำให้เกล็ดเลือด ซึ่งมีหน้าที่ทำให้เลือดแข็งตัว และสามารถที่จะไหลเวียนได้ดีขึ้นนั้นเอง และยังสามารถที่จะลดปัญหาของโรคหลอดเลือดหัวใจขาดเลือดได้ เห็นไหมละ ประโยชน์เยอะสุดๆเลยทีเดียว

ข้อเสียของการรับประทานน้ำมันปลามากเกินไปก็มี คือทำให้เลือดออกง่าย ยิ่งถ้ารับประทานยาที่ทำให้เลือดไม่แข็งตัวอยู่แล้วก็จะเป็นอันตรายได้ เหมือนกัน

ส่วนน้ำมันตับปลาได้มาจากตับของปลาจึงมีดีเอชเอต่ำ คุณแม่บางคนเข้าใจว่าถ้าลูกมีอาการเบื่ออาหารก็ให้รับประทานน้ำมันตับปลา เพื่อให้ได้วิตามินและหวังว่าลูกจะเจริญอาหาร ซึ่งเป็นการเข้าใจที่ผิด เพราะหลังจากที่ไปปรึกษาคุณหมอแล้วจึงทราบว่า วิตามินที่มีในน้ำมันตับปลาไม่เกี่ยวกับการเผาผลาญอาหารเลย

ในน้ำมันตับปลามีวิตามินที่ละลายในไขมันเท่านั้น คือ วิตามินเอ ดี อี เค ซึ่งหากได้รับวิตามินดีและเอมากเกินไปจะสะสมในร่างกายและเป็นอันตรายได้ หากเด็กขาดวิตามินคุณหมอจะสั่งเฉพาะวิตามินที่ขาดให้เท่านั้น และคุณหมอยังบอกอีกว่าน้ำมันตับปลาไม่ใช่สิ่งจำเป็นต่อร่างกายด้วย

เมนูจานปลา

โดยปกติแล้ว แต่ละชนิดของปลานั้น จะมีโปรตีน ที่ไม่เหมือนกัน ก็จะแตกต่างกันไปตามชนิดของปลา เช่น การเลี้ยงปลาโดยธรรมชาติ หรือว่าปลาที่เลี้ยงโดยมนุษย์ นั้นก็จะแตกต่างกันออกไป และถ้าเกิดว่า หากนำไปนึ่งหรือว่าต้มนั้น เนื้อจะคล้ายกับปลาสด และปริมาณโปรตีน และไขมันนั้นจะไม่ค่อยที่จะแตกต่างกันมากสักเท่าไหร่ แต่ถ้าเกิดว่านำมาย่าง หรือว่า นำมาทอดนั้น ทำให้น้ำหนักของปลาลดลง ดังนั้นถ้ารับประทานปลาย่างหรือปลาทอดในปริมาณ 1 ขีด จำนวนโปรตีนและไขมันที่ได้รับก็จะสูงขึ้น